Выбираем, храним и готовим правильно!.

Для некоторых людей необходимость заказать раков на дом в Москве становится настоящей проблемой. Возникают сложные вопросы: как выбрать особей, как их правильно приготовить и какие должны быть условия хранения?

На самом деле все так сложно, как может показаться. Мы предлагаем вам несколько полезных советов от экспертов, которые полностью решат возникшие проблемы.

• Лучше покупать живой продукт. Его удастся сохранить дольше. Признак здоровья животного — завернутый внутрь хвост.
• Если образцы покупаются замороженными, то на них должен быть иней или лед, иначе вы рискуете приобрести порченный товар.
• Слишком мелкие речные обитатели (меньше 100 мм) бесполезны: мяса в них мало, зато мороки с чисткой предостаточно.

Варится рак в течение 15-17 минут. Для обогащения вкуса смело добавляйте в кипяток специи, травы, редкие коренья, высушенные фрукты. Мариновать можно в вине, соевом соусе, сметане, майонезе. Самые популярные рецепты основаны на рачьем мясе с рисом, овощами, формат приготовления в кляре. Ну и конечно же салаты! Сочетаемость речных обитателей с другими продуктами просто невероятная! Смело фантазируйте и ничего не бойтесь!

Приготовленные особи можно хранить в холодильнике не больше 24 часов, в морозильной камере — до 30 дней. Свежих животных замораживают исключительно в живом виде. Если рак испортился, он становится токсичным и опасен для здоровья. Тщательно следите за запахом продукта.