Сегодня купить раков оптом решается все больше заведений общепита. Блюда с раками пользуются уверенным спросом благодаря свойствам и вкусу продукта. Даже тот факт, что мяса в особи не так уж и много, не отпугивает гурманов и делает расходы оправданными: белое, сочное, аппетитное и полезное мясо является диетическим продуктом, полезным для организма.
Разведение и ловля раков предполагает знание повадок и образа жизни. Живут речные обитатели в чистых водоемах, ночью охотятся, днем спят. Плавают владельцы клешней редко, в основном передвигаются по дну. Если самец хочет полакомиться, то за добычей может даже выйти на берег, но только ночью. Он осторожен.
Нюх у животных острый, работает в воде и в воздухе. Зрение хорошее. Это можно проверить самостоятельно, просто бросив в водоем кусок мяса: увидите, как к нему быстро сползутся голодные самцы. За пищу раки устраивают настоящие сражения. А когда ее нет, то могут переходить на растительное питание.