Рецепт салата из варёных раков с рукколой

Облегченный низкокалорийный вариант салата с речными раками подойдет тем, кто находится на диете и тщательно следит за фигурой. Для приготовления блюда потребуется:

• 100 грамм раков;
• руккола и базилик;
• черные ли зеленые мелко нарезанные оливки (2-3 ст.л.);
• ½ луковицы, 4-5 помидоров черри;
• чеснок;
• 3 ст.л. лимонного сока;
• подсолнечное масло.

Перед началом жарки подготавливается смесь для заправки: нарезаются вымытые и высушенные базилик и руккола, измельчаются помидоры, лук, маслины, давится чесночный зубчик. Раки отвариваются в слегка подсоленной воде, очищаются, из клешней и шеек отделяется мясо.

Растительное масло подогревается на сковороде с чесноком. Затем в нее укладывается мясо, приправляется перцем, тушится 3-4 минуты. Готовый состав укладывается в салатницу, посыпается смесью для заправки, дополняется специями по желанию, сбрызгивается лимонным соком.

Если у вас нет времени самостоятельно готовить салат, вы можете заказать раков на дом, приготовленных по интересующему вас рецепту.