Рецепт острых вареных раков по Китайски

Если вы решили заказать раков в сыром виде, заранее изучите специальные рецепты, по которым готовится данный продукт. Для приготовления по китайскому рецепту потребуется:

• живые раки любого размера в количестве 0,5 килограмма;
• немного петрушки, пара лавровых листьев;
• свежий чеснок по вкусу, анис;
• свежая нарезанная луковица;
• имбирь в ломтиках, измельченный кардамон (1 ч.л.);
• перцы чили в измельченном виде (объем определяется по вкусу);
• белое крепленое вино (половина стакана);
• соевый соус (2 ст.л.);
• соль и масло для обжаривания.

Раков необходимо хорошо вымыть, одновременно разогревая масло. В подогретый продукт добавляются специи: чеснок, перец, имбирь, лук. Как только аромат станет резким, опустите особей в кипящую смесь, добавьте вино и накройте крышкой.

Когда особи перестанут двигаться, дополните блюдо солью, кардамоном, лавровым листом, анисом и соевым соусом. Долейте воду до полного покрытия. Перемешайте содержимое и тушите до покраснения. В финале присыпьте состав петрушкой.