Раки по Шанхайски

Если вы уже нашли, где купить раков, а теперь хотите найти достойный рецепт для принятия гостей, мы предлагаем вам проверенное и уникальное блюдо — раки по-шанхайски. Оно порадует настоящих гурманов, которые одарят вас искренними комплиментами за кулинарные способности.

Для приготовления закуски вам понадобятся:

• 5 яиц;
• рачье мясо (200-300 грамм);
• стакан белого вина;
• соль, крахмал, оливковое масло.

Белки нужно соединить со щепоткой крахмала и соли, тщательно взбить венчиком до образования пены. Каждый кусочек мяса обмакивается в полученной смеси и помещается на сковородку на раскаленное оливковое масло.

Для ликвидации остатков жира, как только ломтик поджарится, кладите его на салфетку. Процедуру обжарки необходимо повторить дважды. Перед подачей горячие кусочки обрызгиваются белым вином.